劲膳美丨黄精玉竹粉 谈水果色变,告诉你糖尿病人吃水果四要素

导读:由于水果含有糖,有些水果中还含有少量淀粉(如苹果、芒果和香蕉等)若食用不当,可升高血糖,使病情出现反复。 故长期以来水果被排除在糖尿病食品之外,有些人甚至到了谈果色变...

  由于水果含有糖,有些水果中还含有少量淀粉(如苹果、芒果和香蕉等)若食用不当,可升高血糖,使病情出现反复。

  故长期以来水果被排除在糖尿病食品之外,有些人甚至到了“谈果色变”的程度,多数病人都有“家人吃瓜我吃皮”的经历。

  很多糖友又渴望能吃点水果,因为水果有“三宝”:维生素、无机盐和膳食纤维,对维持人体健康起着特殊的作用。

  其实只要掌握好糖尿病病人食用水果的四个要素,那么,对大多数糖友而言,完全可以做到既控制好血糖,又享受到食用水果的好处与乐趣。

  要素一:吃水果的“时机”

  当血糖控制比较理想,即空腹血糖能控制在7毫摩尔/升(126毫克/分升)以下,餐后2小时血糖控制在10毫摩尔/升(180毫克/分升)以下,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,没有经常出现高血糖或低血糖,就满足享受水果的先决条件了。

  如果血糖控制不理想,可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃,等病情平稳后再选择其他水果。

  要素二:吃水果的“时间”

  水果一般作为加餐食用,也就是在两次正餐中间(如上午10时或下午3时)或睡前1小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

  要素三:吃水果的“种类”

  各种水果的碳水化合物含量为6%~20%。应选择含糖量相对较低

  及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病病人可能有一定的差异,可根据自身的实践经验做出选择。

  一般应选食低血糖指数(G值<46)的水果。如樱桃:血糖指数GI=22。柚子:血糖指数GI=25。草莓:血糖指数GI=29。生香蕉:血糖指数GI=30。木瓜:血糖指数GI=30。苹果:血糖指数GI=36。梨:血糖指数GI=36。哈密瓜:血糖指数GI=41。橙子:

  血糖指数GI=43。葡萄:血糖指数GI=44等。而熟香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜橘等含糖量及GI较高,糖尿病病人不宜食用。

  要素四:吃水果的“数量”

  根据水果对血糖的影响,每天可食用200克左右的水果(可提供约376.7千焦的热量),同时应减少25克的主食,这就是食物等值交换办法,以使每日摄入的总热量保持不变。

  按上述要素去做的同时,糖友还应自己摸索规律,如果能在吃水果前和吃后2小时测一下血糖及尿糖,对了解自己能不能吃这种水果,吃的是否过量会很有帮助。

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